Học đầu bếp Nhật làm cơm chiên trứng ngon đẹp "rụng rời"

Với bí quyết làm cơm chiên trứng từ đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo bạn sẽ có được thành phẩm vừa ngon đẹp lại chuẩn vị Nhật.

Cà pháo ngâm chua ngọt - món ăn không thể thiếu ngày hè / Cách nấu món lẩu Thái chua cay đậm vị thơm ngon

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cơm chiên trứng:

150g thịt ức gà

1 thìa cà phê nước tương

1 thìa súp dầu thực vật

100g hành tây, băm nhuyễn

300g cơm trắng (nên dùng cơm nguội)

1 thìa súp dầu hào

Một ít tiêu

Phần trứng chiên:

3 quả trứng gà

1 - 2 thìa súp kem tươi (heavy cream, nếu không thích quá béo bạn có thể thay bằng sữa tươi không đường)

Một nhúm nhỏ muối

Bơ nhạt

Chế biến:

Thịt ức gà rửa sạch, để ráo rồi đem cắt hạt lựu. Ướp thịt với nước tương, để riêng.

Làm nóng chảo với 1 thìa súp dầu ăn, dầu nóng cho hành tây băm nhỏ vào phi đến khi có màu vàng đẹp mắt. Lúc này thêm thịt ức gà đã ướp vào xào cùng, xào đến khi thấy thịt chín tái.

Đập 3 quả trứng vào bát, thêm muối và kem tươi. Dùng đũa đánh tan.

Thêm cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm được săn và hòa quyện với các nguyên liệu khác. Tiếp đó cho thêm một ít tương cà, dầu hào và tiêu, đảo thật đều cho cơm ngấm gia vị.

Làm nóng chảo với 1 thìa súp dầu ăn, dầu nóng cho hành tây băm nhỏ vào phi đến khi có màu vàng đẹp mắt. Lúc này thêm thịt ức gà đã ướp vào xào cùng, xào đến khi thấy thịt chín tái.

Thêm cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm được săn và hòa quyện với các nguyên liệu khác. Tiếp đó cho thêm một ít tương cà, dầu hào và tiêu, đảo thật đều cho cơm ngấm gia vị.

Múc cơm vừa chiên vào bát ăn cơm, nén kĩ rồi cho ra đĩa. Tiếp đó, đun bơ trên chảo cho tan chảy để chiên trứng. Chảo nóng cho trứng vào chiên chín, lấy trứng ra khỏi chảo và đặt lên đĩa cơm.

Thành phẩm:

Cơm chiên trứng nấu theo cách này, từng hạt cơm chiên sẽ tơi ngon, phần thịt gà mềm ẩm và không hề bị khô. Và nhờ có phần trứng rán vàng ruộm bọc ở bên ngoài được đánh cùng kem tươi rồi chiên với bơ nên khi ăn có mùi thơm cực kỳ quyến rũ. Khi ăn bạn nên thêm một chút tương cà hoặc tương ớt thì hương vị sẽ ngon hơn hẳn đấy!