Hai loại cá tàn phá tế bào gan, đứng đầu bảng trong việc gây ung thư nhưng được người Việt ưa chuộng ăn hàng

Cá ướp muối

Một trong những món ngon được nhiều người ưa thích, cá ướp muối, từng tỏ ra vô cùng vô hại với vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, cái mà nhiều người chưa từng biết đó là chất muối quá mức trong món ăn này có thể tạo ra cơn ác mộng cho hệ tim mạch. Đặc biệt, khả năng hình thành chất nitrosamine – một tác nhân ung thư mạnh - trong cơ thể người khi tiếp xúc với đồ muối đã được chứng minh qua hàng loạt nghiên cứu. Điều này gây ra nguy cơ không nhỏ cho sức khỏe gan, bộ phận cốt lõi đối với sức khỏe toàn diện.

Không ngừng chấn chỉnh tâm trí người tiêu dùng, vào năm 2017, Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc WHO đã phát động cảnh báo chính thức: cá ướp muối thuộc nhóm thực phẩm gây ung thư cấp độ 1. Có chuyên gia đưa ra so sánh đáng suy ngẫm, chỉ cần một lượng cá muối theo kiểu Trung Quốc tinh tế cũng tương đương với việc tiêu thụ 250 điếu thuốc - một con số kinh hoàng. Đặc biệt, những nghiên cứu mới cho thấy, trẻ em dưới 10 tuổi thường xuyên tiếp xúc với cá muối sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm họng cao hơn nhiều lần so với những người cùng lứa tuổi.

Ảnh minh họa.

Cá nướng

Cá nướng, món ngon hấp dẫn với hương vị độc đáo, lại tiềm những nguy cơ đối với sức khỏe con người. Với hàm lượng chất đạm cao, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, cá nướng tạo ra amin thơm và những hợp chất độc hại có khả năng gây ung thư. Theo WHO, quá trình nướng thực phẩm còn có thể tạo ra chất acrylamide – một tác nhân gây ung thư đã được xếp vào nhóm 2A, nhóm "có khả năng gây ung thư cho con người". Đặc biệt, acrylamide còn có thể tác động tiêu cực đến hệ thống thần kinh và hệ thống sinh sản

Những thực phẩm hại gan cần

Vượt qua những cảnh báo nguy hiểm từ cá ướp muối và cá nướng, cần lưu ý rằng không chỉ có những món ăn này, mà còn cần cẩn trọng trong việc tiêu thụ nhiều thực phẩm khác có thể gây hại cho lá gan. Thực phẩm nấm mốc - dù thơm ngon nhưng ẩn chứa độc tố; thực phẩm giàu chất béo - gây áp lực quá mức cho lá gan; rượu và bia - những chất độc thật sự với gan. Để bảo vệ lá gan của mình, việc hạn chế tiếp xúc với những loại thực phẩm này là bước đi đúng đắn. Gan là cơ quan quan trọng, hãy bảo vệ nó để bảo vệ cuộc sống của bạn.